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Ensalada de pepino y pollo

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Receta deEnsalada de pepino y pollo

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Receta enviada por magui
193 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Ensalada de pepino y pollo

Una ensalada de verduritas crudas y pollo, ideal para plato único en los meses de calor.

Recetas de Ensaladas » Ensaladas de verduras

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 5 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 19 Junio de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Ensalada de pepino y pollo?

  • 600 g de pechugas de pollo
  • 2 escalonias
  • 2 cucharadas de cebolla frita
  • 1 manojo de berros
  • 1 pepino
  • 5 cucharadas de aceite de girasol o semillas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 guindilla
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de cilantro
  • Cebollino para decorar
  • 1 cucharada de sal
  • Pimienta negra al gusto

¿Cómo se prepara Ensalada de pepino y pollo?


Cortar las pechugas en láminas, saltearlas en aceite con salsa de soja y pimienta negra, esurrir y reservar.
En una sartén con un poco de aceite, poner al fuego el vinagre, el azúcar y 1 cucharada de sal, dejarlo cocer durante 2 minutos. Quitar las semillas de la guindilla, cortarla fina y agregarlo a la mezcla del vinagre y el azúcar.
Pelar el pepino en rodajas finas y secarlo con papel de cocina. Pelar las escalonias y trocearlas en rodajas de forma oblicua, para que queden un poco más grandes.
Colocar en una fuente el pepino, las escalonias, el pollo y la cebolla frita, y rociar con la salsa de vinagre que teníamos apartada. Agregar los berros y decorar con el cebollino picado y algunas ramitas de cebollino entero.



La receta Ensalada de pepino y pollo tiene 3 comentarios

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Avatar de magui magui

Me alegro muchísimo que te haya gustado Chef ... ya me contarás si te gusta cuando la hagas Ensalada de pepino y pollo. magui el 22-06-2009

Avatar de wendy_ wendy_

Una combinacion muy variada en sabores.. tiene que estar muy muy buena.. saludos Ensalada de pepino y pollo. wendy_ el 19-06-2009

Avatar de mauriziocorti mauriziocorti

Me gusta tus recetas y esta es apta por el calor que tenemos ahora in Italia Ensalada de pepino y pollo. mauriziocorti el 19-06-2009

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